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《我爱素食》并不是一本单纯的食谱书，和其他食谱书籍不同的是，这本书在一开头，就告诉大家进入素食界的正确姿势，素食达人与普通素食者的区别，大概就在于，素食达人对于原料的了解，对于营养搭配的熟练。了解食材，可以让我们找到更加健康更加营养的素食方式。所以要成功晋升达人，必须先打好基础。

书中详细地记录了原料的营养价值，告诉你这种原料什么时候当季，如何挑选和保存，如何处理这些食材，还列出了各类常用酱料的制作方法，这也是米胖如此喜欢这本书的原因。

有关素食的基础知识本书中的所有菜谱都是这样构成的3 -一定要读的素食介绍4 -素食的常用原料0 -原料的处理方法7 -常用原料的基本切法8 -素食的基本调料9 -素食的常用酱料20 -蔬菜汤的制作方法2 -制作营养饭和煮粥的其他方法22 -原料的计量方法营养丰富的风味食品28 -蔬菜沙拉+柚子大酱29 -根茎类蔬菜沙拉+芥末梨酱32 -小土豆沙拉+蔬菜沙拉酱33 -桔梗沙拉+柚子芝麻调味酱35 -脆柿沙拉+酸奶沙拉酱 -蘑菇豆腐沙拉+柠檬酱油汁37 -蘑菇豆芽沙拉+青梅酱油汁39 -水芹牛蒡沙拉+青梅辣椒酱42 -莲花五折板+柿子酱43 -土豆春卷+芥末调味酱45 -菌类拼盘+醋辣酱47 -海带豆腐卷+柚子辣椒酱49 -夹心豆腐+柚子大酱5 -辣白菜荞麦煎饼53 -橡子凉粉/拌橡子凉粉55 -炒橡子凉粉58 -豆芽杂菜59 -牛蒡豆芽炒杂菜62 -豆腐西葫芦炒杂菜63 -米条炒杂菜66 -南瓜蘑菇八宝菜67 -辣白菜拉皮炒杂菜69 -苏子粉炖菜7 -炖豆腐米条73 -蒸豆腐彩椒卷心菜卷75 -蒸西葫芦夹红薯泥76 -蒸茄子夹土豆78 -炖杏包菇夹白萝卜79 -蒸蘑菇牛蒡82 -蒸彩椒83 -蒸山药银杏86 -西葫芦片水+辣椒酱料87 -白菜皮饺子+大酱调味酱90 -土豆饺子+辣椒调味酱9 -东风菜豆腐圆饺94 -艾蒿藕烤菜95 -南瓜豆浆烤菜97 -炸藕豆腐+苹果调味酱99 -豆浆南瓜球0 -干烹平菇03 -酸甜糯米锅巴05 -炸香菇07 -豆饼09 -豆腐土豆串+短果茴芹凉拌菜2 -煎沙参3 -煎杏包菇?山药?藕5 -煎香菇7 -炸水参+黄瓜柚子酱汁9 -炸红薯杂菜紫菜卷2 -炸蔬菜香甜可口的主食26 -荠菜饭27 -荷叶饭30

郑宰德，曾是韩国六星级酒店的厨师长，因痴迷素食饮食而辞去厨师长职务，在寺庙中向大安师父学习素食制作，研究素食菜谱，如今已是一名专业的素食厨师。2009年，开始经营“钵盂供养”素食餐厅（位于韩国首尔仁寺洞），向大众普及素食，致力于研发适合家庭制作的素食。200年被大韩名人会评选为素食领域*年轻的影响力人物。现在是韩国料理店“茶啖”的首席主厨。

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编辑推荐

《我爱素食》详细地记录了原料的上市季节、营养功效、挑选方法、保存方法和处理方法，使读者一目了然地掌握制作素食的基本知识。全书介绍了63道极*素食，花样繁多，有滋有味，包括凉菜、热菜、汤羹、主食、饮品和点心等。每一道素食都标注了原料的准确用量，采用保留原料营养成分的烹饪方法，使制作出的素食更加美味和健康。无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验素食的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。

书籍介绍

《我爱素食》并不是一本单纯的食谱书，和其他食谱书籍不同的是，这本书在一开头，就告诉大家进入素食界的正确姿势，素食达人与普通素食者的区别，大概就在于，素食达人对于原料的了解，对于营养搭配的熟练。了解食材，可以让我们找到更加健康更加营养的素食方式。所以要成功晋升达人，必须先打好基础。

书中详细地记录了原料的营养价值，告诉你这种原料什么时候当季，如何挑选和保存，如何处理这些食材，还列出了各类常用酱料的制作方法，这也是米胖如此喜欢这本书的原因。

• 作者： 发布时间：2018-12-17 21:37:54

  谈及果戈里，中文系的教课方式据我观察一般还是简单粗暴框死一个“批判现实主义”，猜测是因为课时有限最中庸的做法。然而想做这个“鬼”才的一个理想读者，就应该把这些应试模板统统扔进垃圾桶。现实主义并不是果戈里的全部啊，也不该作为从普希金到布尔加科夫以来始终流淌着乡野怪谈传统的俄国文学的唯一标签。遁地而走的鼻子，道林格雷前的魔鬼画像、幽灵披上了外套，恶魔偷走了月亮…以诡异的想象力和奇幻怪诞的文风而论，他就是19世纪俄国的霍夫曼、爱伦坡和诺迪埃。到了晚期《彼得堡故事》更是篇篇都是经典。冬日宜读俄国文学，这个选本可以给你一个即使没有《死魂灵》和《钦差大臣》却依然伟大的“果皇”。

• 作者：tongyanwuji 发布时间：2017-05-27 06:38:28

  感觉这贺日本料理有些类似。从食材角度也可以看出种类有限，基本的烹饪方法就是各自焯水再捆绑包裹到一起，讲究的是原生态的混合，外观比较精致。

• 作者：野草闲花 发布时间：2018-04-02 09:17:51

  学习素食烹饪决不可以少的书。从烹饪常识到认识素食食材再到分类介绍详细食谱，能够帮忙初学素食烹饪者拥有一副较为完整的关于烹饪关于素食的图景。同时，烹饪方式易于习得，食材和酱料也能够较容易地在市场上找到，对于家庭烹饪来说实用性很棒。

• 作者：mouse 发布时间：2016-06-15 22:06:14

  环保

• 作者：赵三藏 发布时间：2019-11-11 03:41:12

  这是我见过的最符合我想象的素食书 原料简单 步骤贴心到会教你怎么用电饭锅

  不过里面的菜好韩式呀…和我们的起锅烧油差别挺大的

• 作者：后浪 发布时间：2023-07-03 14:52:45

  成为英雄需要的不是超能力，而是勇气、毅力和实现理想的决心！

  科学家、探险家、医生、消防员、运动员……看100多位中外英雄的惊人成就，激励孩子找到属于自己的人生之路。

• 艺术不是用来解释的，而是用来欣赏的

  作者：鹣鲽谩彧之鹣 发布时间：2018-05-25 16:49:11

  这一套系列，相对来说还是非常实用的，毕竟国内翻译过来的如此较齐全的博物馆系列丛书少之又少。将其收藏，无论是平时阅读，亦或是给家人欣赏，都是非常有意义的书籍。

  当然本书的作者确实对藏品的历史信息揭露的较少，而且译者诡谲的翻译，令身为历史专业的我，不得不每次还得转译一下人名等等。

  抛开这些细枝末节，单单翻开丛书，将目光停留在任一藏品，过关的铜版纸，足以令你在这里欣赏人类艺术的各个杰作。我想这才是此书的目的，至于下面的解释，也只是一种注脚，作为辅助而已，没有必要苛求太多。因为艺术不是用来解释的，而是用来欣赏的。

• 《历史的错觉》——老子的神话之路

  作者：陈律读书 发布时间：2021-12-20 13:22:10

  吾生也有涯，而知也无涯。 ——庄子

  

  如果对某种事物不加甄别的了解，误以为我们了解的就是事情的全部分。

  那么我们可能陷入到一种错觉，而这种错觉很可能只是我们头脑中记忆的那一种形式。

  而这些未经准备质证获取的知识，可能会让我们误判。这种误判可能将导致我们将次要矛盾看做主要矛盾，将没有关联的事情当做紧密联系。

  而这种错误的认识经过一轮轮记忆的改造和社会共同心理的强化，人们开始逐渐对获得的内容不产生丝毫的怀疑。

  我们受过的教育和深处的环境，给我们造成了一种历史知识的“正确感”，却压根没去怀疑，对过往历史的“正确”经验，这也许只是我们的一种错觉。

  

  本书通过大量的文献和最新出土的材料来推敲过往的历史细节，值得注意的是：我们对历史的认识也在发展。历史的发展随着新出土的文物和众多新研究的出现而发生变化。

  不仅仅是过去历史中几十年间人们对某一“历史事件”的固有认知。书分为两册，上册用历史人物和历史事件来打破人们对历史的固有“偏见”，打破碎片化阅读和浅层阅读带来的知识的“错觉”。

  下册通过以古诗文和经典名著作为考察对象，把古代文学作品带到历史语境中去考察，看看其背后隐藏的历史事件。

  老子的神话之路

  老子，姓李名耳，是中国古代思想家、哲学家、文学家和史学家，道家学派创始人和主要代表人物，与庄子并称“老庄”。

  在中国思想学术的话语体系中，《道德经》、《易经》和《论语》被认为是对中国人影响最深远的三部思想巨著，老子传世作品《道德经》也是全球文字出版发行量最大的著作之一。

  老子思想对中国哲学发展具有深刻影响，其思想核心是朴素的辩证法。在政治上，主张无为而治、不言之教。在权术上，讲究物极必反之理。在修身方面，讲究虚心实腹、不与人争的修持，是道家性命双修的始祖。

  老子和孔子生活的年代是人类历史上的“轴心时代”，虽然同为春秋时代的思想家，但两人的轨迹发生了巨大的变化，孔子成为圣人、老子成为神人。

  

  东汉末年，张道陵创立道教。他做的首要工作就是将老子神话，张道陵之所以选择老子为自己的神话对象，主要有以下几个原因：

  神话老子有利于道教与同样被当做神的“佛”相抗衡，同时根据史书记载儒家创始人孔子曾经向老子学习过，也是为了让道教在三教的竞争中处于一个有利的位置。

  最后是因为在汉代独尊儒术的体系中，道教需要生存和抗衡就需要一个被神话的人物。

  之后，张道陵尊老子为道教的教主，而且冠上了“太少老君”的称号，之后的南北朝时期机尽管道教分立为各个派别，但是大家都统一的认为老子就是“太上老君”。

  之后，通过统治阶层和士大夫们的演绎，给予了老子更多的名号。例如：唐皇帝以李耳为始祖，建太清宫侍奉老子。宋真宗加封老子为“太上老君混元上德皇帝”。

  

  至此，老子从历史人物变成了道教教主，事实上的人变成了虚拟中的人，如果我们甄别其后面最重要的推力，是人心的需要和历史中最不变的逻辑。

  结语

  中国历史故事的叙事夹杂着被官方和民间一轮轮修改的印记，这种痕迹历经岁月和社会心理的普遍认同后，或许与事件本身发生的种种已经完全不一样了。

  事实上历史很难被复原，也难以被考究。同时随着新考古技术和新文明发现的出现，也导致了我们对国王历史片刻的认知发生了改变。

  我们要做的不再是以抵触的心态来面对新知，而是以开放发展的心态，面对我们心中那些曾经无比相信的东西，我们要做好准备那些曾经深信不疑的东西随时可能发生变化。

  

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