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本书收录了世界上10位著名的、优秀的刀具爱好者兼专栏作家的文章，谱写了一篇篇他们与刀之间的缠绵一生的温情故事。同时，还收集展示了600多款来自世界各地的独具特色的名刀，从普通的厨房用刀，到寒光凛凛的猎刀，再到精雕细琢的手工艺术刀具，这些刀或具有坚久耐用的实用性，或充满了艺术的美感。本书图文并茂、全彩印刷、精美绝伦，堪称一场世界刀具的视觉盛宴，实为刀具爱好者、鉴赏者和收藏者的不二之选。

简介

2015年木刀奖

CHAPTER 1 刀具物语

“我生平制作的第一把刀”　2

优质刀具是否物有所值？　10

切换到求生刀模式　18

武士国王之剑　25

走向国际的艺术刀具　32

藏在普通物品里的刀　40

西进小道上交易的刀具　46

满足他对直刀的迷恋　53

框架锁热潮　61

CHAPTER 2 名刀盛宴

大面积上扬刀尖　70

实用刀具和斧头　73

高科技折刀　78

腰刀和靴刀　84

优雅的钢铁　86

冷酷的野营刀　94

永远的洛夫莱斯　95

利刃出鞘　96

一目了然的淬火线　99

外形完美的小折刀　102

停在棺材里　106

高端猎刀　108

手刺展示　117

世界各地的武器　118

西部制品　124

博依伙伴　126

食品调理工具　134

天然材料刀柄战刀　137

CHAPTER 3 刀艺时尚

镶嵌和拼花刀柄　146

动物印花图案的刀　147

象牙艺术品　149

蚀刻和雕刻　151

黄金镶嵌　159

染色木材　162

大马士革图案展示　163

雕出一把刀　171

三美战刀　174

钢铁雕塑　175

马赛克工会　177

粉妆匕首　181

刀鞘展示　185

CHAPTER 4 名厂制造

高桅横帆船上的王者　188

量产快开折刀　194

猎刀　195

抡起斧头　196

乔·克兹曼

美国著名的《刀锋》杂志的总编辑，同时也是一位狂热的刀具爱好者。他的主要著作包括《刀的艺术》和《制刀指南》等。

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书籍介绍

本书收录了世界上10位著名的、优秀的刀具爱好者兼专栏作家的文章，谱写了一篇篇他们与刀之间的缠绵一生的温情故事。同时，还收集展示了600多款来自世界各地的独具特色的名刀，从普通的厨房用刀，到寒光凛凛的猎刀，再到精雕细琢的手工艺术刀具，这些刀或具有坚久耐用的实用性，或充满了艺术的美感。本书图文并茂、全彩印刷、精美绝伦，堪称一场世界刀具的视觉盛宴，实为刀具爱好者、鉴赏者和收藏者的不二之选。

• 作者：Mark 发布时间：2020-08-06 17:58:44

  刀这种东西，真的不能看书（手动捂脸）。

• 作者：CaptainZ导导 发布时间：2011-12-15 17:27:15

  大师经典。框架极佳。一路拜读下来，又似坐着情感过山车，在人类历史的波澜壮阔，和思维大潮的汹涌激荡中，不能自已。发现自己一路走来，很多地方与大师教诲竟然暗合，朴素的自我教育观，得以在一定程度上被肯定。于是更加坚定了面对挑战的信念。谢谢，有您真好！

• 作者：羊不谷 发布时间：2023-06-07 00:56:18

  8*一把日常工具刀，精磨细雕成艺术。

• 作者：格伦夏尔 发布时间：2017-11-29 22:14:53

  下个月开始研究砧板了。

• 作者：Humphrey 发布时间：2017-04-04 16:28:11

  野外生存，你需要的是冷静的头脑和……一把好刀。

• 作者：卡里斯瑪 发布时间：2019-03-01 17:49:11

  书中介绍了很多世界级名刀，然而整本书给人的感觉像是宝刀购买指南，不像是一本科普书。总体来说还是值得一看，有关于刀具类的书籍太少了。

• 转自，古城胜阳，当当网

  作者：中微子 发布时间：2010-12-23 07:27:04

  当当网店庆，忍不住诱惑，一下子给颜颜买了四百多元的书。傍晚时候，这批书到了。在回家的路上时，颜颜就要让我讲《大卫，不可以》，所以到家后，我歇都不歇，她就要让我讲这个故事。

  《大卫，不可以》的电子书，我三四年前就有了，而且也已经给许多小朋友讲过这个故事。但直到现在，我却仍然没有给颜颜讲过，这书也一直没有买。最近在一本书上看到一则阅读建议：

  “您可以自己读一句，让孩子跟着读一句，然后您再和孩子一起读。这种模仿，可以让孩子从‘听别人讲故事’，过渡到‘自己主动读故事’，最后学会独立阅读。”

  看到这句话，我觉得《大卫，不可以》这本书很适合用这样的方法讲。因为这书的文字很少，而我现在在给颜颜讲的一些故事，如“青蛙弗洛格”系列和“不一样的卡梅拉”系列等图画书?文字都比较多，所以便在现在把这书买来了。

  拿起书，我先跟颜颜聊封面：

  “颜颜你看，这个小男孩在干什么？”

  “他要抓鱼。”

  “你看，这个鱼缸快要——”

  “快要掉下来摔破了。”

  “而且他站在——”

  “站在书的上面。”

  “最上面的那本书已经翘起来了，小男孩也要掉下来了。太危险了……”

  当时跟颜颜聊的时候到也没什么感觉，但现在在记录这个过程时，发现自己说的话太多了。要是都让颜颜说，可能更有意义。比如只问颜颜，图画中画?什么。毕竟封面的图画很简单，一眼就能看出发生了什么事。

  接下来我把题目读了一遍，告诉颜颜，这个小男孩就是大卫，顺便问她“大卫，不可以”这句话是谁说的，想不到她马上回答说是大卫的妈妈说的。翻到扉页，颜颜的答案得到了印证，问她是怎么知道的，她说我就是知道的。接着跟颜颜聊：

  “大卫在干什么？”

  “大卫在写‘大卫，不可以’。”

  “他在哪里写？”

  颜颜一下子看不出来，我让她看得仔细一些。不一会儿，她好像发现了扉页左下角的插座了，说：“他在墙上写字。”

  “墙上可不可以写字？”

  “不可以。”

  “所以大卫的妈妈又要说——”

  “大卫，不可以。”颜颜生气地说道。

  “你在墙上有没有写字？”

  颜颜笑笑，马上用手捂住我的嘴，叫我不要说了。

  “你在墙上写字的时候，如果爸爸妈妈看见了，爸爸妈妈会说——颜——”

  “颜颜，不可以。”

  ……

  一直都在给颜颜讲图画书，之所以说图画书是最适合孩子看的书，是因为图画书讲的都是孩子们自己的故事。孩子在听（看）故事同时，都能从故事中发现自己?影。像这本《大卫，不可以》就是最好的例子。故事虽说还没有正式开始，但颜颜已经从扉页中看到了自己，她与书之间的距离一下子拉近了。接着便开始讲故事。因为整个故事文字都很少，所以在讲的过程中，我重点是和颜颜聊图画，说说图画中的大卫在干什么。一般我还会问她大卫这样做为什么不可以，颜颜也总能答上来。我想，可能是图画中描述的事情跟她距离近的缘故吧。如问大卫为什么不可以光着身子跑出去，颜颜说这样会生病的；问大卫为什么不能玩食物，食物是用来干什么的，颜颜说食物是吃的，不能玩；问大卫为什么不可以挖鼻子，颜颜说这样会?血的……也正是这个原因，所以许多图画，颜颜都会联系一下自己。如讲“不可以玩食物”这一对页时，颜颜说：“爸爸，我小的时候是不是食物也玩过的呀？”（她现在经常说我小的时候如何如何，好像她现在已经很大了。）后来又跟她聊大卫用食物做的像什么？颜颜用手指了一下大卫说：“像他。”接着又自语道：“这是怎么给他想出来的呀？”一副很老练的样子。

  聊完图画，我再把这一页的话读一遍，让颜颜也跟着读一遍。因为字不多，而且每一句话都是大卫的妈妈对大卫说的，所以颜颜很喜欢装着生气的样子说这些话， 她觉得这样很好玩。

• 心理学是什么

  作者：逆水行舟读书会 发布时间：2016-08-17 19:42:29

  文／逆水行舟

  这本《心理学导论》是考复旦大学心理学专硕的参考书。从2015年准备考研起至今，我已读过它两遍。

  作者十分注意引导学生用科学的学习方法学习，并且将这种思路贯穿始终，对初学者的指导作用很强。我可以在以后的分享中对书中介绍的学习方法也做一个梳理。

  因为本书是专业的教材，知识点既广且深，所以，我必须分成多篇文章来写才可保证每一篇的篇幅适当，主题明确。

  这样系统化的专业课笔记，我之前从没做过，现在开始做，主要是为了完成我在《该如何完成1万小时成长计划》里给自己提出的要求。

  最终目的是，对自己学到的心理学知识进行梳理，加深理解，巩固记忆。

  当然，如果你也恰好在学心理学，或者对心理学感兴趣，也希望这篇文章对你有所帮助。

  1、心理学是一门科学吗？

  人的行为和心理过程，除了心理学在研究，哲学同样也有涉猎，而且给心理学提供了很多思想。可以说，哲学是心理学的一大起源，或者说心理学是对研究人的这方面的哲学的精确化。

  本书对心理学的定义是，心理学是一门用系统观察的方式获得人的行为和心理过程的知识的科学。

  在这个定义里有三个关键词，科学、行为和心理过程。

  1.1、科学

  心理学家们试图通过精心的、有控制的观察来理解人，因此心理学的研究同其它科学一样，依赖严谨的科学观察方法。

  心理学的发端以冯特1879年创建第一个心理学实验室为标志，诞生至今坚持采用精确的实验法进行研究，对研究结论要求能够被证实和证伪，要求接受信效度的检测，具有客观性和可靠性，所以心理学是一门科学。

  1.2、行为

  行为是心理学的研究对象之一，指的是人外显的动作、表情等表现，可以被直接观察到。

  在心理学诞生之初，人们想用内省法来分析意识的结构、元素，但由于这样的方法不够精确，因此心理学的科学性经常受到质疑。

  比如巴甫洛夫在从生理学转向心理学时，就曾表达过这样两难的心境。

  《改变心理学的40项研究》：从逻辑上讲，生理学家对生物行为的分析应该建立在更先进、更精确的科学——即物理学和化学的基础上。但是，如果试着走近心理科学……我们将把我们的上层建筑建立在这门并不精确的学科上。……事实上，心理学是否是一门自然科学，或者是否可以被看做一门科学，仍是一个值得探讨的问题。

  不过这种质疑随着巴甫洛夫、华生、斯金纳等为代表的行为主义心理学的崛起而消失。

  行为主义主张对行为运用精确的科学方法进行研究的精神，给心理学带来了第一次革命，让心理学真正成为一门科学。

  1.3、心理过程

  心理过程指的是内心的思想、情绪、情感、动机等，顾名思义，当然是心理学的研究对象。

  但与行为不同，心理过程是无法直接观察到的，所以曾经一段时期，行为主义把心理过程排除出了心理学的研究范围，直到以信息加工理论为基础的认知心理学带来第二次革命。

  所谓“知人知面不知心”、“人心隔肚皮”，对心理过程的研究是非常困难的。大刘在《三体》里写的对付三体人的面壁计划，就是利用了心理过程无法被直接观察的特点。

  心理过程是不外显的，是主观的，科学家们是如何对其做客观的观察呢？

  认知心理学的办法是，给各种难以定义的心理过程下一个个明确的操作定义、同时创造了反应时法等全新研究范式，终于使得对心理过程的研究重回心理学。

  2、大众对心理学的误解

  误解1:心理学＝读心术

  比如我就曾误认为心理学家都是一群能看透人的心理的人，把心理学想象成一种巫术、读心术，觉得心理学很神秘、很可怕。

  误解2:心理学＝弗洛伊德精神分析理论

  弗洛伊德的精神分析理论影响范围确实超过其它心理学理论，在大众文化中拥有极高的知名度。精神分析理论尤其对文学产生很大影响，如影视剧中常出现的恋母情结、内心善恶对抗等等。弗洛伊德之名如雷贯耳，仿佛谈起心理学，大家只知道一个弗洛伊德，仿佛心理学就等于弗洛伊德。

  在现代心理学看来，精神分析学派的大多数理论包括无意识冰山理论、自我本我超我理论，性的本能、死亡本能理论，心理发展阶段理论等都还找不到证据支持。现在很少有现代心理学家能接受整个精神分析理论的观点。精神分析理论已不是心理学的主流。

  误解3:心理学＝精神病学

  我的本科专业是新闻传播，记得快毕业的时候在图书馆翻看《心理学与生活》，同学看到了，竟过来嘲笑我说，你是不是心理有问题啊，怎么在看这种书？

  可能受影视剧的影响，很多人认为心理学家就是研究变态心理或者精神病的。这显然是以偏概全的。

  本书开篇就说，读心理学的大一学生第一次翻开心理学教材，常常怀疑自己是不是选错了专业。为什么书里要讲大脑的结构、要讨论三原色理论，为什么会有狗分泌唾液的图片，而让他们期待的那些关于变态心理的知识却迟迟没有出现。

  对异常心理的研究只是心理学研究的一个分支。在心理学中和精神病学相近的，要算应用领域的临床心理学和咨询心理学。但就算是这些相近的专业，和精神病学也是有区别的。

  它们的主要区别是，精神病学家接受医学训练，属于医学专业，有处方权，而心理学家受心理学训练，没有经过医学训练，没有处方权。

  3、心理学是什么？

  3.1、心理学的实质

  心理学在实质上是研究人的行为和心理过程中的相似性的、共性的东西。

  但是由于心理学研究对象的特殊性，心理学家除了研究共性的东西，也极为重视人与人之间的差异性。

  我在《读了这本书，我的世界观都改变了》中分享过《女士品茶》的一个观点——用概率的观点看世界，大家有兴趣可以看一看。

  在那篇文章中，我提到很多理论成果应该是一种统计相关性，而不能被当作是因果关系来理解。我们不能用决定论、还原论的思想来看待心理学研究成果。

  3.2、心理学的研究目标

  目标一是，描述心理现象。这是所有科学都要做的，把观察到的研究对象的内容描述出来。

  目标二是，预测人们未来的行为。就是运用观察总结的知识进行预测。

  目标三是，理解和解释行为和心理过程是如何发生的。这一目标就是要从感性知识上升到理论建构，来解释现象。

  目标四是，影响人们的行为。这个层面就是从理论到实践，达到这一步，也才认为心理学研究产生了实际意义。

  3.3、心理学的研究主题

  前面我讲到变态心理，说这只是心理学研究一个分支。心理学的研究主题非常广，涉及意识的功能，感觉、知觉，学习，记忆，思维，语音，智力，情绪，压力，健康、变态等。

  3.4、心理学的细分专业

  在基础研究领域，心理学的任务是研究情绪、思维、学习、偏见、性别认同等方面的心理过程。

  细分专业有生物心理学、感觉与知觉、学习与记忆、认知、发展心理学、动机与情绪、人格、社会心理学、社会文化心理学。

  在应用研究领域，心理学的任务是运用基础心理学家的研究获得的知识以及自己的应用研究获得的知识来解决和预防人的一些重要问题。

  主要的心理学专业有临床心理学、咨询心理学、教育与学校心理学、工业与组织心理学、健康心理学。

  4、心理学有哪些早期流派？

  4.1、结构主义

  前面我提到的冯特就是结构主义的开创者，这一流派主张要像化学家发现具体物质的元素一样去研究确定意识的基本成分。

  他们使用的方法是内省法，这种方法要求训练被试不受情绪干扰地观察自己的意识内容。他们期待以此确定心理的结构。代表人物是冯特，铁钦纳，阿尔斯顿。

  因为对构成意识经验的基本元素以及如何组织感兴趣，所以这一派的观点被称为结构主义。

  4.2、格式塔

  格式塔是德国的一个单词发音的音译，意思是组织起来的或统一的整体。

  这一流派的心理学家也对意识经验感兴趣，但对意识的观点与结构主义迥然不同，他们认为，人的意识是不可能被分割成原始的元素的，他们喜欢说“整体不等于部分之和”，代表人物是韦特海默。

  4.3、机能主义

  这一流派的心理学家从达尔文的进化论中得到启发，从而推断，像思维、情感、学习、记忆等心理过程之所以存在，是因为它们有助于人类这一物种的生存。

  这一流派主张研究意识心理的功能，由于强调意识的生存功能，因此被称为机能主义，代表人物是詹姆斯、艾宾浩斯、卡尔金斯。

  在此要特别提到艾宾浩斯关于记忆的研究。1885年，德国机能主义者艾宾浩斯出版了《论记忆》，描述了他以自己为研究对象，以无意义音节作为研究材料做的一系列记忆实验。他在这本书中提出了著名的遗忘曲线记忆理论。

  这一理论发现人对绝大多数无意义音节遗忘得很快，在20分钟内，就遗忘了最初学习的一半内容，之后遗忘速度变慢。

  机能主义发展到当代，影响和产生了认知心理学。

  不过，认知心理学家不再谈论人的意识的功能，而是使用认知过程这个术语。认知心理学已成为心理学的主流观点，是现代心理学的核心。

  机能主义也影响产生了心理测量学。这是由比奈创立的一种心理学观点，关注的是对心理功能的测量。

  4.4、行为主义

  看到上面这张图片，想必大家都有些印象，这就是我们在生物学课本上学过的巴甫洛夫的著名的狗对节拍器的声响分泌唾液的经典条件作用实验。

  巴甫洛夫确认了一种简单的学习形式，叫经典条件作用。

  20世纪的美国，华生写了一本书叫《从一个行为主义者的观点看心理学》，认为人的最重要的行为也可以通过这种经典条件作用习得，从此创建了行为主义心理学流派。

  这个流派是心理学史上的第一次革命。它排除对意识的研究，认为只有行为才可能被测量。这一流派研究成果丰富，并因为强调用精确的科学方法来研究，让心理学真正成为一门科学。代表人物是华生、斯金纳等。

  行为主义发展到当代，也逐渐赞同将行为的研究同认知的研究结合起来，成为一种更宽泛的行为主义形式，其中班图拉是这一形式的主要代言人，创立了社会学习理论。

  社会学习理论认为，我们行为中的一些最为重要的方面是可以从社会中的他人那里学来的，这也是当今一种重要的理论观点。

  行为主义发展产生的另一方向是神经科学，这一方向探讨脑的结构在情绪、推理、言语和其它心理过程中如何起作用。这一研究方向试图确定人的心理过程多大程度受遗传的影响，被认为是生物取向的研究。

  《改变心理学的40项研究》：

  无条件反射是先天的和自动的、无需学习，并且对同一物种的所有成员而言都大体相同。食物进入口中时人会分泌唾液，听到巨大的声音时人会跳起来，灯光熄灭后人的瞳孔会放大。

  条件反射则正好相反，它是通过经验或学习获得的，并在同一物种的不同成员间可能存在很大的差异。一只狗听到脚步声时分泌唾液，闻到牙科诊室的气味时你会感到牙疼等，这些都是条件反射。

  条件反射既然不是先天性的，那么它们是怎样获得的？他提出给狗喂食的时候，如果所处的环境中经常出现一种特定刺激，在狗的大脑中这种刺激就可能与食物建立联系，使它成为食物即将到来的信号。

  4.5、精神分析

  这一流派的创立者是奥地利的神经病学医生弗洛伊德。弗洛伊德的研究对象和其它心理学家不同，主要是通过对异常心理的病人的临床研究创建的这一理论。

  精神分析学派被认为最主要的贡献是让我们关注到无意识的性和攻击动机在我们的一些情绪冲突中经常起到的作用。

  今天，接受弗洛伊德整个思想的心理学家已经很少见，而且就核心期刊发表的文章看，精神分析的观点也并非当今北美的心理学主流。

  4.6、人本主义

  这一流派的心理学家也关注无意识心理在心理问题中的作用，认为无意识心理往往会阻挠人们做出好的决定的努力，但他们并不赞同弗洛伊德说的有意识的过程是不重要的观点，强调怎么让有意识战胜无意识。

  人本主义者相信人类会通过自己做出的一些有意识的决定主宰自己的命运，代表人物是马斯洛、罗杰斯。

  目前心理学核心期刊上也很少出现与人本主义主题相关的论文。

  4.7、本书作者本杰明猜测的各个流派能够共同分享的知识、设想和信念

  1、人是生物之造物。遗传生物性在很大程度上决定人的行为，但限制是可以变化延伸的，人受生物性的很大局限，但并不严格听从它的安排。

  2、人各有异，但人有更多共性。除了同卵双胞胎外，每个人的遗传是独特的。但是，作为人类的成员，我们都拥有同样的思考能力、感受能力、记忆能力，这种相似性也是产生单一的有关人的心理学的条件。

  3、要在文化、民族认同、性别认同的背景下，理解人才完整充分。因为我们每个人都受这些背景塑造。

  4、人生是连续变化的历程。人是发展的，有生物性的发展，也有生活体验累积的发展。

  5、行为是由动机引发的。我们大多数的行动都是试图满足自己的需要，但动机不仅是单一的和自私的，还有亲社会的动机。

  6、人是社会性动物。这种社会性超越互惠的狭隘，成为一种需求。我们大多数人会主动寻求社会支持、友谊和爱情。

  7、人主动创造自己的经验。诚然我们被环境的经验所塑造，但是环境也是由你主动选择的。

  8、行为可以是适应的，也可以是适应不良的。人有惊人的适应生活的能力，虽然也会有适应不良，但在适当的条件下是可以矫正的。

  5、提要求

  老规矩，笔记的最后是提出实践要求。

  5.1、熟记心理学的定义、心理学的研究目标。

  5.2、辨识心理学的六大早期流派。

  5.3、理解经典条件作用原理。

  文／逆水行舟