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• 作者：篝墩子 发布时间：2024-01-31 23:55:02

  哈哈哈哈这本真考研利器了。吉登斯就是吉登斯！短小精悍！

• 作者：阿墟 发布时间：2021-04-11 14:40:49

  材料颇多，比如傅增湘开的饭馆味道很好，之类的……

• 作者：Jabbahy 发布时间：2019-08-10 12:28:46

  海勒的那句：“我成年后就没有过性生活了。”着实把我帅到了。

• 作者：一苇杭之 发布时间：2022-02-19 16:14:57

  天下谁人不通共？

• 作者：梓星星 发布时间：2022-04-08 15:04:20

  还行吧，就是把所有你知道的道理再给你讲一遍。人真的是有时候在低谷的时候才会需要一碗鸡汤。有营养也好，毒鸡汤也罢，很多做人的道理我们都懂，只是真正的走过一段路之后才发现，我们确实没有对生活全力以赴过！加油，做最好的自己。

• 作者：绿茶君 发布时间：2011-11-27 19:32:13

  老夫子在我心中的标签就是 耐人寻味

• 齐民要术成就料理仙姬?

  作者：Coooooooooool 发布时间：2012-10-01 16:03:52

  吭哧吭哧填大坑啊，吭哧吭哧填大坑~~~自己挖的4年陈老坑，跪着也要把它填上~~~~

  <图片1>

  厨房小伙计惊慌失措地跟饭店老板娘阿仙报告说，地下的味增库里出现不明物体！阿仙赶紧去查看，居然是一罐附着前任老板娘亲笔封印的盐渍曲子。阿仙尝了下，觉得味道很好，咸咸甜甜的，于是建议用它来做点招牌菜吧。于是他们腌了黄瓜、萝卜、鸡蛋、鱼、虾、扇贝......但都感到不是很满意，最后想到了炭烤盐曲腌猪肉。果然一烤而红，成为一升庵的新晋招牌。

  记得看到《料理仙姬》第七集中这个炭烤猪肉，听到它嗞嗞冒油以及油脂落到炭火上的噼啪声音，立刻去TB搜了日本盐曲，心里还想，果然是日本人哦，果然好会做菜哦，真的好想吃哦~~~哦 哦 哦~~~~

  然后在2012年的某一天，我无意中翻开落灰很久的《齐民要术》（你说我又不种地养猪，我买这么一个大布头字典一样的书干嘛？还巨贵！为啥买，我也不记得了......），翻到第633页<作月宰、奥、糟、苞第八十一>，其中的做糟肉法，分明写着：

  “以水和酒糟，搦之如粥，着盐令咸。内捧炙肉于糟中，着屋下阴地。饮酒食饭，皆炙噉之。

  （就是把水和酒糟混在一起，弄成稀粥的样子，里面放点盐。然后把肉放在这个稀稀的盐酒糟中，在阴凉的地方放几天，然后就可以烤啦）

  咦？做法好像一样呢~~~~ 阿仙！给料理版权费！抄我们家1500年前的魏朝做菜法，好意思不？！

  不要说我冤枉她，日本人自己考据用酒糟+盐来做食物，是从它们的奈良时代（大概对应我们的隋唐）就开始了，但当时风靡日本的中国文化，不是唐朝的，而是隋之前的魏晋南北朝（你懂的，风潮总是从城市慢慢流行到村镇，再到乡下的乡下，比如日本）。所以《齐民要术》很有可能就是在那个时候传到日本的。（事实上，最好的齐民刻本，就保存在日本，我们自己的早就毁了......）

  但这里有个小小的问号哈，就是捧炙肉是啥？根据第620页的<炙法第八十>，捧炙肉指的是大牛的脊肉or小牛的腿肉，换句话说，指的是牛肉。但牛肉比猪肉老很多哎，如果牛肉都很容易烤得很香的话，那猪肉应该更加容易啦。

  （再P个S哈，那个啥啥啥捧炙的烤法，跟现在街头上那种所谓的土耳其烤肉，方法很像呢~~搞得我有点怀疑，所谓的捧炙，会不会是抄错了，有没有可能是棒炙呢？）

  还有一个小小问号哈，就是阿仙是把曲子加盐后又放了几天让它再次发酵后，才开始腌肉的，而《齐民要术》只是说加盐---放肉，没提需要再等几天。所以到底这2种做法造成的肉质会有不同吗？还是齐民要术抄食经没抄全or长期流传产生的错简脱字，所以造成了疑惑呢？

  也不知道是不是《料理仙姬》引动的风潮，从2011年开始，盐麹（盐曲）食物开始风靡日本，甚至有汉堡店推出盐麹烤鸡腿汉堡。因为据说盐麹里含有丰富的酵素，对身体特好（这对于我们来说也是老梗了，清朝的《随息居饮食谱》早就说糟可以醒脾消食，而章穆所写的《调疾饮食辩》中，还专门提出，在酒粕中加盐后，更能减轻酒毒。）。

  当然最关键的是口感特好，能让各种肉肉们变得特别嫩滑。于是盐麹这种商品在日本各种超市里卖的也很疯，而各大品牌酒庄也纷纷推出自家的酒粕，可以让主妇们自行加盐玩糟物。

  而我们至少从魏晋南北朝时期就开始吃的糟肉呢？还是有的，不过不烤就是了~~~

  比如，福州著名的红糟肉，就是把肉、盐、酒糟一起丢锅里烧；

  浙江嵊州的糟肉，更简单，就是把肉煮熟后加盐丢进酒糟里腌；

  江苏常州的糟扣肉，稍微复杂点，先把猪肉红烧焖熟后，再加上酒糟一起上锅蒸；

  台湾的红糟肉，则是肉先糟过，然后外裹太白粉丢进锅里炸（貌似也就它的还带点齐民风味）......

  糟肉已经完全不是那个糟肉了~~~

  贾思勰要是知道自己得东渡日本才能吃到糟肉，会不会高兴地合不上眼呢? ~~~~

• 《四时花草逐时新》，“衮衮年华过眼频”

  作者：在山清泉水 发布时间：2023-10-09 21:03:37

  

  雁来雁去非有迹，花开花落又一季。

  是花、是草、是树木、是大自然让我们感受到了四季的变换。

  日本著名植物生态学家稻垣荣洋，给我们叙事了105种花草的小趣事，在配以插画师小林达也的靓丽插画，让人缱绻在花草的海洋里，顿觉——岁月静好，葳蕤生香。

  

  丹桂

  （折桂），秋天绽放。花语：真诚、高贵。在中国古代，常用丹桂来比喻登科及第。

  蔷薇

  其实是“蔷”和“薇”两种不同的植物，原产自中国，深受历代文人墨客的喜爱。

  唐朝诗人高骈的诗句“水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。”，便描绘了初夏时节蔷薇盛开时的婉丽。

  这可真是一场极致的视觉盛宴。

  春飞蓬

  ，花期在春至初夏。花语是追忆之爱、知足常乐。它在吐蕾之初总是低着头，当时辰一到，花蕾就会立起来，昂起头，向上开花。

  呵！这宛若一个原本意志消沉的人，突然间下定决心，走出舒适区，踏进新征程。

  无论过去的你，是沮丧气馁还是意志消沉，当你抬起头向前走，终会迎来自己的花开之时。

  

  

  此外，作者还告诉我们，这些美丽的植物，也承载着人类的神话故事。

  蓟，

  因亚当夏娃的罪孽而生，或许是人类发现的第一种杂草。

  水仙

  的学名叫纳喀索斯。纳喀索斯是希腊神话中的美少年。许多女性都喜欢他，而他一个都不爱。天神因此惩罚他，让纳喀索斯爱上了自己在泉水中的倒影，终因爱而不得，郁郁而终。

  人们便称在泉水边生长的美丽花朵为纳喀索斯（水仙）。它在水边垂着头开放，看着好似在凝视着水面。因此就有了上面的神话故事。

  

  心学大师王阳明曾说：“你未看此花时，此花与汝同归于寂；你来看此花时，则此花颜色一时明白起来。”

  是啊，即使无人关注，即使在毫不显眼的角落，花朵都会因时而悄然绽放、凋落，来年再次绽放，再次凋落，循环往复，生生不息。

  当我们欣赏花花草草时，会观其形、闻其香、论其颜色、会因花朵感到治愈，心灵变得阳光又惬意。

  可是，花朵并不是为了人类才盛开呀！

  那它们，到底是为了什么而盛开呢？

  不为什么，花朵只是因为季节的到来，便应时而盛开罢了。

  花朵只是作为花朵而盛开。

  回观人类自己，总是落入“人到底为何而生？”的陷阱，总是在寻找意义，追问“为了什么？”“有什么用？”，而苦苦求解却终无所得。

  

  

  你瞧，花花草草可比我们活得旷达、惬意且更有生命力。

  如此，这本充满文化美、生活美的小书，定能让你有所思、有所悟，有所得，让你在逝水流年里慢慢品味——唯美与诗意。