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海参，又名海黄瓜、海鼠，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年，拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种，主要分布于两广和海南沿海，以及黄海、渤海等地，如此众多的产地、丰富的品种，形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等，包括40道经典海参名菜，60道创新海参时尚菜，和非遗菜品“葱烧海参”，每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等，配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。

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书籍介绍

海参，又名海黄瓜、海鼠，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年，拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种，主要分布于两广和海南沿海，以及黄海、渤海等地，如此众多的产地、丰富的品种，形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等，包括40道经典海参名菜，60道创新海参时尚菜，和非遗菜品“葱烧海参”，每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等，配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。

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        二十年前在北京法源寺第一次请到这了部经，唯一一部中国人所写的佛经，惠能大师“本来无一物，何处惹尘埃”的四句偈，让我很向往。但是翻开这部竖行、繁体、文言文的经典，我必须承认，完全看不懂。

        那种郁闷的感觉至今记忆犹新，仿佛一个多年未见的老朋友，突然遇到了，惊喜之余，却发现他说的话我完全不懂。无奈之下，只好把他放进了书橱。这一放就是十年，这十年我辗转于几个城市，但一直带着这本我看不懂的天书。

         只到十年前的一天，我从书橱中再次取出他，书页已经泛黄，打开慢慢的读，开始有一点模模糊糊的感觉了，但是仍然读不懂。

         十年来，我不断的尝试读这部经典，就象一个牙还没有长全的孩子拼命去啃一枚坚硬的核桃一样，牙崩坏了，核桃却纹丝不动。

         最近一次和能大师交流是在去年，很奇怪的，我第一次通读了一遍，不敢说读懂，但总还有点悟处，然后我又读了一遍，这一次惊为天籁，喜悦之情，无法用语言形容。好象是老朋友之间的促膝长谈，通宵不倦。

        依然不敢说自己谈懂了他，依然心向往之。

        我还将继续读下去，不知不觉中，他已成了我最好的朋友。