清代后妃宫廷生活 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

清宫中的后妃们，包括皇太后，还有自己的私膳房，为的是到时候弄些新鲜可口的菜肴，以满足自己奢侈生活。慈禧太后私设的“西膳房”，曾网罗天下名厨，仅点心食品就能做四百余种，菜肴能做四千余种。吴振棫在《养吉斋丛录》中也说：“膳房掌御膳……至内廷主位，别有承应茶膳之地，清语谓之塔塔（下处之意）。其分例皆有等差，力不能自办者，则以所得之分，附于某主位名下塔塔而饮食焉。”不能自办者，多指常在、答应这些地位低下的庶妃，因分例少，只好凑到某宫之主名下了。

御茶膳房下还设负责采买肉食的采办肉类处及贮肉的肉房和干肉库等，由内务府选派侍卫、库长、司库等负其责。所需乳牛、羊只，则由庆丰司辖各牛羊群牧处供应。张家口、养什牧等牛群，“岁纳乳酥，大小乳饼”。

掌关防管理内管领处（简称掌关防处），是总管内务府的派出机构，其职掌为“掌供大内之物役，凡宫中之事，率其属而吁焉”。（《钦定大清会典》）设郎中一员、员外郎一员（由内务府拣员）、笔帖式八员，下设正、副内管领各三十名（内务府三旗均派）。内管领下有各种杂役（满语称苏拉，即闲杂差）四千九百五十名。掌关防处下设官三仓、恩丰仓、内外饽饽房、酒醋房及菜库等。其中官三仓、内外饽饽房等与内廷膳食也密切有关。

官三仓：建于雍正元年。“凡内廷分例，各处分例及祭祀、筵宴等所需米、麦、盐、蜜、粮、蜡、油面及豆谷、芝麻、高梁等一切杂粮并家伙等项，俱由本仓照例备办。”（《钦定大清会典》）官三仓设值年正、副内管领九名，每仓三名。下设仓长九名、副仓长十八名、仓人一百三十六名。每年例办上等好米七十石专供内廷食用。“每年内用米七十石，内用米有黄、白、紫三色老米，玉泉山、丰泽园、汤泉等处稻米、朝鲜贡米”。（《养吉斋丛录》）还要备上好白面数十石。满族传统食品用蜜极多，内廷用蜜主要由打牲乌拉总管衙门属下蜜户、蜜丁供应，盛京内务府三旗也有定额蜜丁。仅打牲乌拉-处，康熙年间就有蜜丁五百五十名，规定每年人交生蜜七斤九两二钱四厘，合计交纳生蜜四百斤，经熬制后主要供应内廷。（《黑图档》）各朝专司养蜂采蜜人丁虽然略有增减，但必须供应大量蜂蜜以保障内廷之需。糖由广储司采买，因满族人喜食甜食，用糖量也不小。白糖与黑糖外，还有冰糖、八宝糖、缠糖等多种。仅采买糖一项即用银一万四五千两。至于所需香油、灯油及苏子油等，前两项由广储司出银购买，苏子油则以该仓苏子榨取。官三仓每年经管粮油项目多，银两出入也多，故每三年由皇帝选派大臣盘查一次。

内饽饽房：主要承做帝后妃嫔等内廷主位早晚随膳用的各式糕点（称饽饽），以及平时内用、赏用的饽饽、拉拉、花糕等。逢年过节，如上元、端午、重阳、中秋诸节日宫中应用的元宵、粽子、月饼、菊花糕等均由内饽饽房承办。还有每月朔、望日，佛楼、佛城上做佛事时用的“炉食供”及“玉露霜供”，也由内饽饽房承办。此种供品也极多，每份“炉食供”要备四十盘，每盘三十个，一份“炉食供”即要做糕点一千二百个。每盘用上等白面六斤，-份用好白面二百四十斤。烤一盘“炉食供”还要用香油一斤、白糖及核桃仁各十二两，计-份“炉食供”需用香油四十斤、白糖三十斤。内饽饽房所需米、面等项均由内管领呈报掌关防处，然后行文各该管处领取。内饽饽房建于雍正二年，由三十名内管领轮流承值，下设仓长一名、仓副一名、仓上人十二名、饽饽厨役四十名和杂差四名。

上编

后官美女与清初战争

兼并战争与皇室婚姻

满蒙军盟与婚盟

聘而未纳的叶赫女与纳而又弃的东宫妃

拣得林丹汗的两福晋

秀女与官女

从顺治帝废后说起

清代秀女的遴选

世仆出身的宫女子

宫女的选送

宫女秀女归途殊

皇家婚礼

清初婚仪

首行册封礼

册立皇后礼

追封皇后礼

册封妃嫔礼

清帝大婚仪制

纳采礼与大征礼

册立礼及奉迎礼

帝后合卺礼

同光二帝大婚

同治帝大婚典礼

大婚制办的物品

光绪帝大婚奢费

深官生活

后妃服饰有定制

宫分及仪仗各有别

宫中膳食筵宴多

膳食的管理与筹措

宫中祭祀与节令习俗

坤宁官祭神

挂春联贴门神

皇后亲蚕礼

七夕之祭

围猎与娱乐

饶有情趣的围猎

喧笑热烈的冰嬉

野意宴与“百戏”

……

下编

编后记

王佩環（1939-2010），早年毕业于中央民族学院（今名中央民族大学）。著名学者。清史、满族史及满文专家。原沈阳故宫博物院副院长、研究员。

多年从事清史、满族史、清代宫廷史及满文翻译，先后发表论文数十篇，主编《清帝东巡》《中国美术全集·沈阳故宫卷》《清代宫廷丛书》，著有《清宫后妃》《后宫佳丽》等。满文译著《清代三姓副都统衙门满文档案译编》《盛京城阙图》等，在满文档案文献的翻译和研究中，解决了清开国史研究中许多存疑问题。

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书籍介绍

清宫中的后妃们，包括皇太后，还有自己的私膳房，为的是到时候弄些新鲜可口的菜肴，以满足自己奢侈生活。慈禧太后私设的“西膳房”，曾网罗天下名厨，仅点心食品就能做四百余种，菜肴能做四千余种。吴振棫在《养吉斋丛录》中也说：“膳房掌御膳……至内廷主位，别有承应茶膳之地，清语谓之塔塔（下处之意）。其分例皆有等差，力不能自办者，则以所得之分，附于某主位名下塔塔而饮食焉。”不能自办者，多指常在、答应这些地位低下的庶妃，因分例少，只好凑到某宫之主名下了。

御茶膳房下还设负责采买肉食的采办肉类处及贮肉的肉房和干肉库等，由内务府选派侍卫、库长、司库等负其责。所需乳牛、羊只，则由庆丰司辖各牛羊群牧处供应。张家口、养什牧等牛群，“岁纳乳酥，大小乳饼”。

掌关防管理内管领处（简称掌关防处），是总管内务府的派出机构，其职掌为“掌供大内之物役，凡宫中之事，率其属而吁焉”。（《钦定大清会典》）设郎中一员、员外郎一员（由内务府拣员）、笔帖式八员，下设正、副内管领各三十名（内务府三旗均派）。内管领下有各种杂役（满语称苏拉，即闲杂差）四千九百五十名。掌关防处下设官三仓、恩丰仓、内外饽饽房、酒醋房及菜库等。其中官三仓、内外饽饽房等与内廷膳食也密切有关。

官三仓：建于雍正元年。“凡内廷分例，各处分例及祭祀、筵宴等所需米、麦、盐、蜜、粮、蜡、油面及豆谷、芝麻、高梁等一切杂粮并家伙等项，俱由本仓照例备办。”（《钦定大清会典》）官三仓设值年正、副内管领九名，每仓三名。下设仓长九名、副仓长十八名、仓人一百三十六名。每年例办上等好米七十石专供内廷食用。“每年内用米七十石，内用米有黄、白、紫三色老米，玉泉山、丰泽园、汤泉等处稻米、朝鲜贡米”。（《养吉斋丛录》）还要备上好白面数十石。满族传统食品用蜜极多，内廷用蜜主要由打牲乌拉总管衙门属下蜜户、蜜丁供应，盛京内务府三旗也有定额蜜丁。仅打牲乌拉-处，康熙年间就有蜜丁五百五十名，规定每年人交生蜜七斤九两二钱四厘，合计交纳生蜜四百斤，经熬制后主要供应内廷。（《黑图档》）各朝专司养蜂采蜜人丁虽然略有增减，但必须供应大量蜂蜜以保障内廷之需。糖由广储司采买，因满族人喜食甜食，用糖量也不小。白糖与黑糖外，还有冰糖、八宝糖、缠糖等多种。仅采买糖一项即用银一万四五千两。至于所需香油、灯油及苏子油等，前两项由广储司出银购买，苏子油则以该仓苏子榨取。官三仓每年经管粮油项目多，银两出入也多，故每三年由皇帝选派大臣盘查一次。

内饽饽房：主要承做帝后妃嫔等内廷主位早晚随膳用的各式糕点（称饽饽），以及平时内用、赏用的饽饽、拉拉、花糕等。逢年过节，如上元、端午、重阳、中秋诸节日宫中应用的元宵、粽子、月饼、菊花糕等均由内饽饽房承办。还有每月朔、望日，佛楼、佛城上做佛事时用的“炉食供”及“玉露霜供”，也由内饽饽房承办。此种供品也极多，每份“炉食供”要备四十盘，每盘三十个，一份“炉食供”即要做糕点一千二百个。每盘用上等白面六斤，-份用好白面二百四十斤。烤一盘“炉食供”还要用香油一斤、白糖及核桃仁各十二两，计-份“炉食供”需用香油四十斤、白糖三十斤。内饽饽房所需米、面等项均由内管领呈报掌关防处，然后行文各该管处领取。内饽饽房建于雍正二年，由三十名内管领轮流承值，下设仓长一名、仓副一名、仓上人十二名、饽饽厨役四十名和杂差四名。

• 作者：argent 发布时间：2012-03-25 21:05:23

  整本书都是说欺诈不错，很好之类的，但是具体的诈术，只字不提，不带这么坑人啊。

  回头一想，不错，它欺诈了我……

• 作者：新之助 发布时间：2022-01-02 11:52:54

  阅读过程中发现和记忆有出入，全程不停查百度比对，结果有很多纰漏。

• 作者：恐高的鸟 发布时间：2022-12-13 18:42:51

  上编不错，下编乱了

• 作者：linn 发布时间：2017-06-25 11:24:56

  这书真是烂到家了……全是论文而且完全看不下去，东拼西凑的感觉真心不好

• 作者：seva 发布时间：2019-06-19 22:50:26

  写的不太走心的书，前半截选题还不错，结果考据很浅，基本就引述一个档案拉倒，后半截变成了俗烂野史大集合。。。

• 作者：月光果实能力者 发布时间：2020-05-25 08:48:52

  看到故宫出版社我就毫不犹豫的拿起来看了，但书好大，内页是黑白的，能看出研究很彻底，但真的读不下去。

• 伟大的博物馆该是什么样的

  作者：桃花石上书生 发布时间：2016-12-10 11:55:24

  我认识许多热爱逛博物馆的朋友，自己也是逛博物馆爱好者。我心里深深以为，逛博物馆是现代人的一个大福利。遥想过去的岁月，所有宝贝都藏在各个深宅大院之中，与普通人没有关系，而藏品的主人，也没有机会去饱览其他的藏品。博物馆，把人类的奇珍、世界的历史，放在一座座精美的建筑物中，向所有人开放，用珍品串起浩瀚的历史，讲解博大的世界，这是何等美妙、何等有气派的事情啊。

  几年前留学巴黎的时候，同学先回国，留给我一张卢浮宫青年卡。这张卡一年之内可以不限次数出入卢浮宫！论文憋不出，心里郁闷了，经常需要去散心，就一溜烟跑去逛卢浮宫了。

  最喜欢的是埃及馆，海量的收藏，趣味横生，从生到死，各种各样的器物，真是怎么也看不够。古埃及人过得很好嘛，衣食住行那么丰富，首饰又是那么精美别致！第二喜欢的是三楼的鲁本斯长廊，24幅法国王后玛丽·德·美第奇的半裸体巨大画像，铺天盖地，气势逼人。肉欲恣肆，又庄严华美，非常的鲁本斯，非常的王家气派，带给人与中国传统里截然不同的奇妙审美体验。

  贝律铭设计的玻璃金字塔，在任何光线下都光辉夺目，而更加让人惊叹的是他对卢浮宫地底动线的改造，使各个翼楼有机连接，人流井然有序。如是，卢浮宫才真正成为一个现代化的博物馆。

  后来又去逛了贝律铭设计的苏州博物馆。小桥流水，屋舍俨然，藏品也大多是江浙本地的古玩字画之属，博物馆和藏品之间的关系是有机的。

  有段时间，我住得离南京博物院很近。南博是国内前三大博物馆之一，藏品从旧石器时代直到当代，丰富得令人眼花缭乱。最喜欢一个明朝的粉色芙蓉琉璃壶，每次去都对着默默流口水。

  2013年南博整修完之后，我又去过几次。第一次是和几个女友去，大家看到负一楼的民国馆都很兴奋，大呼小叫地拍照。后来又和画家同学去，他对民国馆的壁画很不满意：景深没画对，细节也画得不好，是学生还是广告公司画的？既然已经花了这么多钱来整修，为什么不找个画得好的人呢？

  然后我们上楼，坐在院子的长凳上休息。

  这是直径接近一米的红木对半剖开做成的长凳。国内哪有这样的红木？清朝就砍完了。这样的大树只可能长在非洲和南美的森林里，被盗伐，被偷运，进入中国。我之前只在那种暴发户风格的会馆见过这种木头。抚摸着这非常阔气，却不该被做成博物馆里的长凳的木头，心里很不舒服。

  ——博物馆如何花预算是它自己的事，可是，这里面折射出来的，难道不是意识的落后吗？我们有许多祖上留下来的宝贝藏品，也花钱造大房子把它们放在里面，可是要进步的地方，还多着呢。

  所以，向大家推荐这本《大都会艺术博物馆指南》——伟大的博物馆当如是。这是一个传奇，一个楷模。大都会艺术博物馆在过去一个半世纪内，从一无所有发展成为“堪称世界上最伟大的百科全书式艺术博物馆“”。没有去逛过的人如我，当然可以先在纸面上浏览，去过的人，也可以通过书来温习博物馆里的奇妙世界。

  这本指南分为五个部分：古代世界、世界文化、欧洲、美国和现代时期。四百五十多页，几百张图，详细的解说和索引，令人大呼过瘾。

  口说无凭，给大家分享下我喜欢的一些珍品吧。手机拍铜版纸，有反光，效果一般，不好意思啦。

  忽然想到，如果转行去做博物馆工作人员，编《大都会艺术博物馆指南》这样的书（对，这本书是该馆自己编著的），一定很开心吧！

  

  上图是埃及公主的首饰，下图是可爱的河马陶像

  

  4800年前的古希腊雕像，造型多么流畅现代

  

  安格尔笔下的端庄美女，小时候我对这张印象很深，觉得裙子美极了

  

  凡高在疯人院的作品，逼仄压迫锐利的走廊，令观者感受到他的感受

  

  是的，服装当然是艺术的一部分！巴伦夏加的裙子实在太美了啊

  

  家装也是艺术的一部分！赖特的草原风格居然在室内展现出一种苍茫

• 轻便的语法书

  作者：Surreal 发布时间：2023-02-13 21:17:53

  如何用最精炼的语言讲解语法？以名词（复数）、动词（第三人称单数/ ing/ ed）、形容词/副词（比较级/最高级）的变形为例，作者仅用一页篇幅讲完所有规则。

  

  名词、动词、形容词、副词的变形——y结尾

  

  名词、动词、形容词、副词的变形——双写

  孩子上小学三年级，今天学到比较级（everybody up 3 unit 5），为回答孩子的问题，翻了一页，想哭有没有，为什么我读书时没有遇到这本书！！！初学者常认为一些语法规则很多余，这本书里的“请比较”部分，用例句对比的方式解释了语法对语言表达的细微影响，循循善诱诚意满满。