中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版） 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册(2013版)》介绍了中国居民膳食营养素参考摄入量（dris）的基本概念，列入各种营养素和有关食物成分的dris数值及其相关说明，以期为营养专业人员提供一本便于携带、容易查找的dris工具书，以利于日常工作的使用。

一、膳食营养素参考摄入量(dris)的基本概念

二、《中国居民dris(2013版)》涉及的营养素和其他膳食成分

三、dris的应用

四、中国居民dris速查表

(一)按营养素分类的dris速查表

表l-1 中国居民膳食能量需要量(eer)

表1-2 中国居民膳食蛋白质参考摄入量(dris)

表1-3 中国居民膳食碳水化合物、脂肪酸参考摄入量(dris)

表1-4 中国居民膳食常量元素参考摄入量(dris)

表1-5 中国居民膳食微量元素参考摄入量(dris)

表1-6 中国居民膳食脂溶性维生素参考摄入量(dris)

表1-7 中国居民膳食水溶性维生素参考摄入量(dris)

(二)按指标分类的dris速查表

表2-1 中国居民膳食微量营养素平均需要量(ear)

表2-2 中国居民膳食矿物质推荐摄入量／适宜摄入量(rni／ai)

表2-3 中国居民膳食维生素推荐摄入量／适宜摄入量(rni／ai)

表2-4 中国居民膳食微量营养素可耐受最高摄入量(ul)

表2-5 中国居民膳食宏量营养素可接受范围(amdr)

表2-6 中国居民膳食营养素建议摄入量(pi)

表2-7 中国居民膳食水适宜摄入量(ai)

表2-8 中国成人其他膳食成分特定建议值(spl)和可耐受最高摄入量(ul)

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书籍介绍

《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册(2013版)》介绍了中国居民膳食营养素参考摄入量（dris）的基本概念，列入各种营养素和有关食物成分的dris数值及其相关说明，以期为营养专业人员提供一本便于携带、容易查找的dris工具书，以利于日常工作的使用。

• 作者：warhol Tenn 发布时间：2016-04-11 16:36:57

  boring

• 作者：潘允嫒 发布时间：2019-04-02 11:23:52

  他们之所以能成为英雄，不是因为他们具有理想化的、十全十美的外表或品德，而是因为他们愿意在情绪经验的痛苦中挣扎，从而成为自己。

• 作者：endeavor 发布时间：2016-06-01 13:25:52

  可收藏

• 作者：romeobleu 发布时间：2013-06-11 03:03:34

  越看越清楚

• 作者：Abetterday 发布时间：2017-05-24 15:13:06

  中国营养协会出版，国家膳食摄入参考指导书。工具书。

• 作者：Hans 发布时间：2021-03-13 15:19:33

  这本书收录的不完整，并没有三百首，但元曲的词真有意境。

• 《中年漂流：无法逃离的就业困境》：被伤害与被侮辱的人

  作者：尤里卡 发布时间：2022-04-01 10:43:22

  本文2022年4月1日首发于《中国出版传媒商报》

  最近与多位朋友聊天，“内卷”是我们聊得最多的话题。我们90后这一代人，内卷几乎裹挟了人生中所有的重大事件：高考、考研、求职、结婚……在我们即将奔赴中年的道路上，面临的依然是可以预见的生命不息、内卷不止。

  内卷现象其实不仅存在于我国社会，在整个东亚国家都广泛存在，尤其是中日韩地区更为突出。知乎上有一个热帖“中日韩三国的年轻人为什么都过得这么累”，在这个问题下面有大量关于此类现象的描述与分析。

  《中年漂流：无法逃离的就业困境》是一部反映日本“就业冰河期一代”的书籍，书中通过大量的人物访谈呈现出了日本社会中大批中年群体正在就业市场上经受着“生命不可承受之重”。

  日本就业冰河期一代，又被称为迷惘一代，用书中的话来讲，目前正处于35-54岁。他们毕业即遭遇就业寒冬，并且伴随着日本经济失去的二十年甚至三十年，就业环境始终未见明显好转。这类群体被称为非正式雇佣者或者中年自由职业者。而“自由职业”这个听起来光鲜亮丽的词语，很大程度上是工作不稳定、待遇很一般的代名词。

  作者小林美希毕业于神户大学法学部，毕业之际即迎来了就业冰河期。作为劳动经济记者，因个人的相关工作经历和对整体就业环境的跟踪关注，她常年致力于研究就业冰河期，并撰写了大量的新闻报道。作者通过与相关当事人的持续对话，了解到他们的生存困境与精神焦虑，从而撰写了《中年漂流：无法逃离的就业困境》这本书，希望能够引起整个社会和政策制定者的关注，最终从制度设计和法律保障上切实改变他们的就业困境。

  全书主要分为三个部分，按照从现象到本质、从问题到对策的逻辑层次表达了作者对非正式雇佣群体的热诚态度与真切关注。

  第一章以石田健司、藤田信也、野村武志、广田幸平、木下恭介、松本拓也等人的非正式雇佣经历呈现了中年自由职业者的现实状况，广视角、宽幅度地将他们逼仄的生活困境展示了出来。

  如果说第一章主要是以男性群体现身说法，第二章则以大久保智美、水野博美、樱井澄真、今野彩花、木下阳子、加藤理惠、野村多惠等女性非正式雇佣群体为例，阐述了他们在职场上遭遇的生育难题。他们无一例外在生育孩子期间遇到了生育期骚扰甚至孕期解聘，只得选择默默忍受。很多女性在职场工作与辞职生育的两难选择之间进退维谷，大概这也是造成日本社会生育率低下的重要原因吧。

  第三章则是对前两章问题的回应，旨在探讨什么是良好的雇佣方式，如何为雇员营造一个良好的工作环境，实现企业与员工的共赢。具体而言，主要以富山县为例说明如何减少雇佣双方的不匹配、以小野摄影为例讲述定制型雇佣、以Noble Home为例说明人才筛选与培养的重要性、以AVEX公司和协和工业公司为例说明女性也能胜任制造业岗位、以Handsman公司和Wondertable公司为例阐释如何让员工感受到轻松幸福的工作氛围。

  日本社会有个十分有名的现象/群体，叫作“平成废物”。他们信奉“逃避虽可耻但有用”，对现实世界漠不关心，丧失了上进心和奋斗意志，成天躲进互联网和二次元的世界中无法自拔。近年来有一种说法广为流传，日本（年轻人）的现在就是中国（年轻人）的未来。无奈的是，这一说法正日益成为活生生的现实，揭示了我国社会存在的潜隐危机。

  观察我们当下的社会，纵览这几年的热词：佛系、社畜、打工人、内卷、躺平……从社会心理学来看，这些词汇无疑传递了当代青年人极为焦虑、悲观甚至绝望的情绪，深刻反映了这个时代的精神状况。而背后的深层逻辑，是年轻人对个人无法向上流动的情绪映射，是看不到未来和希望的自我调侃，从而选择了非暴力不合作的消极抵抗方式，试图消解社会发展所带来的生存压力和生活困境。

  英国作家刘易斯·卡罗尔创作了著名儿童文学作品《爱丽丝梦游仙境》，美国芝加哥大学进化生物学家利·范·瓦伦据此提出了有名的“红皇后假说（Red Queen hypothesis）”。在生物学领域，该假说描绘了自然界中激烈的生存竞争法则——不进即是倒退，停滞等于灭亡。而这一假说延展到社会学领域，正如红皇后对爱丽丝所说的——“在这个国度中，你必须不停奔跑，才能保持在原地。”

  一个不得不承认的严峻现实是，在狂飙突进的现代社会，许多人由于跟不上时代的狂速，而被无奈地甩下了社会前进的轨道，沦为了“被伤害与被侮辱的人”。从马云的“996福报论”，到拼多多的“拿命换钱论”；从社会堕入低欲望循环与佛系人生观，到内卷、社畜与打工人的身份焦虑，我国社会的负面情绪似乎愈加厚积，只能借由戏谑与调侃释放蓄积已久的压力。宏观层面的社会期许与微观层面的公司法则，都在压榨当代人的生存空间，从而对生命造成倾轧。这种不可欲的后果与不可持续的状况，马克思称之为“异化”，弗洛伊德称之为“压抑”。

  “他山之石，可以攻玉”，在整个社会的全面内卷已经异化为一场没有硝烟的全面内战的现状下，阅读《中年漂流》这本书，书中提出的社会问题未尝不是我国社会的一种镜像和反面警示，其消极层面也许可以给我们提供一些积极启示。尤其是当下就业市场已经从卖方市场转向买方市场，许多年轻人可能面临“毕业即失业”的艰难困局。面对这个难题，我们需要从法律、政策、社会观念等多个层面施策发力，循序渐进地解决这一问题，从而保证社会的平稳运行，促进经济的持续发展。正如作者在终章中所言，“依靠舍弃人而达成的经济是脆弱的”，“为了不再重蹈覆辙，重新上演中年自由职业者的悲剧，我们要尽快采取相应措施”。

• 失·戀

  作者：两块钱 发布时间：2021-03-31 04:26:13

  在蔡智恆家樓下的咖啡館聊了三個小時之後，他執意要騎機車送初次到台南的我一程。剛開出去一會兒，我隨便問了一句：「成大前面真的有大學路嗎？」

  「有啊。我先帶你去那裡看一下好了，也不會繞很多路。」沿著鐵路開了沒多久，一個右轉，機車已經駛到了大學路上。幾分鐘后，蔡智恆停在了一家麥當勞前。「店已經換過了幾次，但就是這個位置——小說裡痞子蔡和輕舞飛揚約會的地方。」

  再坐上他的機車，我仍習慣把手抓在座位後的鐵桿上。蔡智恒半側過腦袋說：「沒關係，可以抱住我。」

  若此刻，後座上是一位女生，她又曾經著迷於《第一次的親密接觸》，一定會覺得這是人生中最浪漫的時刻——自己享受到了女主角輕舞飛揚才有的待遇。

  若此刻，坐在後座上的是輕舞飛揚——小說中痞子蔡還未觸及便已失去的戀人——肯定也和我一樣，觸摸到了他微微隆起的肚腩。

  穿著T恤、短褲、涼鞋的蔡智恆已年近半百，看起來不過是一個台灣南部的普通阿伯。成大門前形色匆匆的學弟妹們，並沒有多看這位水利系博士學長一眼。可即便是死死盯著他看，恐怕也沒有人能認出，這正是1998年藉網路小說《第一次的親密接觸》在華人世界爆紅的「痞子蔡」。

  但在網路世界，「痞子蔡」依然是一個難以忘卻的意象。今年3月22日，有微信公眾號推播了一篇文章，紀念《第一次的親密接觸》開始連載20週年。有人把這篇文章貼給了蔡智恆，連他也被驚到了。「我自己都不記得那個日子了，竟然還會有人寫文章紀念。」

  也是在這個三月，蔡智恆推出了他的新書《國語推行員》。這部15萬字的小說，是他迄今為止最長的作品，雖然還未在中國大陸上市，但豆瓣網上，超過六成的讀者給出了五顆星的最高評分。然而，新書的銷量難免讓作者有點失落，當年《第一次的親密接觸》首印就有十幾萬冊，而如今則跌到了不足一萬——儘管這在當下的台灣還算是不錯的數字。

  不用臉書的「超級網紅」

  從《第一次親密接觸》到《國語推行員》，蔡智恆先後出了14本書。身為「網路作家」，他的每一本作品上都會印上作者個人主頁的網址。只是經過近20年的時間，他的主頁搬了幾次家，郵箱也換過了好幾個。

  「這就像是愛情，」冷幽默的蔡智恆說，「開始的時候我們都以為會天長地久，可是有時候說變就變了。」

  網路技術的飛速發展，已經到了網路新興時的弄潮兒懷疑「這還是不是網路」的地步。

  智慧型手機流行了兩三年之後，蔡智恆才因為舊的Nokia手機壞了，不得不升級換代。新手機買來半年多，他才開始用Line跟人聯絡。在台灣幾乎人人都用的臉書，蔡智恆至今沒有賬號。他說，自己仍然更習慣部落格那樣單向的傳播，有點不知道怎樣經營臉書、和粉絲互動。

  「我知道會經營社群媒體，對市場一定是有好處的。」可話說回來，他又覺得：「我的書市場最好的時候，自己並不知道市場在哪裡。」

  作為華文世界第一位通過網路小說成名的作家，蔡智恆在成大BBS上連載的處女座《第一次的親密接觸》掀起了一股不可思議的熱潮。無數人為第一代「網路女神」輕舞飛揚垂淚，為「痞子蔡」失去了心愛的女孩唏噓，「把整個太平洋的水倒出來，也澆不熄我對你愛情的火焰。」更成為紅極一時的流行語。「那時候台灣上千個BBS，我自己想要用jht（蔡智恆的拼音簡寫）這個賬號，一定都被註冊掉了。」

  該書1998年在台灣出版，到1999年正式登陸中國大陸之前，已經有至少80種盜版，竟依然賣出了40萬冊，而且這個數字仍被認為是低估，西安一家書店的老闆曾經對蔡智恆說：「光在我的店裡，你的書就賣掉了10萬本。」

  「痞子蔡」記得，當初去大陸，竟然有一眾記者在機場接機，他詫異於「這不是明星才有的待遇嗎？」。有一次，他和日本作家大江健三郎同日抵達一個城市，第二天當地報紙的頭版報導的是「痞子蔡來了」，諾貝爾文學獎得主只能屈尊去二版。

  或許因為頂著總銷量超千萬冊的光環，使他在受訪時，常會拿一些大家來類比，比如「曹雪芹如果生在這個時代，肯定也是通過網路寫作成名」，又或者「李白如果開個臉書，無法想像他和粉絲說，我今天先陪朋友喝個酒，過兩天再寫詩給大家」。不過，他也調侃自己長相很大眾，僅有兩次因為剛上過電視，分別在北京和武漢被人認出，「就算得了諾貝爾文學獎，現在走在路上也沒有人會認得」。

  「理科男」的文人情結

  台南，是台灣早期的政治中心，十七世紀初荷蘭殖民者在此建造了熱蘭遮城和普羅民遮城，之後鄭成功擊敗驅逐荷蘭人，建立起鄭氏王朝。但如今的台南，生活節奏要比北部慢得多，乘客都會等公車停穩之後，才不緊不慢地從座位上站起來，走向後門下車。

  蔡智恆出生在比鄰的嘉義縣，後來到台南念中學。就像他在早期作品中所寫的那樣，也曾經報考北部的大學，但放榜時錄取台南的成功大學。於是，他就被動地在台南一直住到了現在，成為習慣，也成為了旁人眼中的隱逸之士。

  29歲寫作《第一次的親密接觸》時，蔡智恆是成大水利系的博士生，畢業後留校。後來，他又轉往康寧大學任教9年，最初還是教工程，後幾年才轉到資訊傳播學系。

  兩年前，蔡智恆在網路上宣佈自己「現在失業」。有人猜測或許是因為擔任了太多行政事務，影響了創作，但他透露，是因為自己身為教務長，和學校的高層理念不合，最終負氣出走。

  蔡智恆雖然因為寫小說暴得大名，但他從沒放棄水利專業，「現在也還是希望可以接一些工程」。只是，這個典型「理科男」的身上，始終保有某種傳統文人的特質。

  這可能是台灣的文化積澱使然。他會如數家珍地講起唸書時，每個禮拜用毛筆寫周記的經歷，更記得童年時家裡燒灶頭，不識字的阿嬤寧願讓孩子們費力去撿木屑回來，也不用報紙，「因為報紙上印著字，不能隨便糟蹋」。

  傳統文人通常需要淡薄名利，蔡智恆對這些「不敢說完全不在乎，但沒有那麼看重」。

  在《第一次的親密接觸》大紅大紫之時，曾經有廠商請他代言一款筆電，蔡智恆拒絕100萬元人民幣代言費的理由讓人啼笑皆非——因為他的小說是在台式機上寫的。他笑言：「如果是現在，我也許會考慮。」

  這幾年仍然有大陸企業想請他當導演，當顧問，但都被蔡智恆婉拒，他覺得至少目前自己還不知道電影怎麼拍，如果只是去掛名賺點錢，「以後一定會後悔」。

  傳統同樣意味著堅持一些旁人看來未必重要的東西，但漸漸的那種執拗便成了一種風格。

  20年來，蔡智恆小說中第一人稱的「我」說話，始終用『』而不是「」。他的文章永遠是幾個段落之後空一行，每一段通常不會超過30個字，超過他就想辦法精煉。如果是較長的人物對話，必須折行，他一定會保證一個詞不會被拆分到兩行裡。與之合作多年的麥田出版社副總編輯林秀梅說：「他都會幫我們出版社算好。」這些是當年BBS上寫作養成的習慣，也是作者想要提供給讀者的舒適閱讀體驗。蔡智恆特別強調：「那時候台灣的書基本都是直排的，很少有橫排的。」

  用林秀梅的話說，蔡智恆的作品不屬於那種「腦洞很大」的類型，他也承認自己的創作需要「原型」。比如輕舞飛揚的原型，是他在成大BBS上認識的一個中文系女生的學姐，「真的因為患紅斑狼瘡去世了，但我從沒見過她」。

  蔡智恆的故事裡，幾乎從未出現過牽手、親吻，更不可能出現「床戲」。他至今認為寫這些「蠻奇怪的」，會擔心讀者怎麼看自己。

  如果寫作內容具體到日期，他甚至會查閱天氣，如果那天沒有下雨，小說的情節裡也一定不會出現煙雨朦朧。

  時下許多網路連載作者常被合同或打賞所綁架，每天大量更新，一部作品動輒幾百萬字，而蔡智恆仍然希望寫作可以隨著靈感自然地完成。所以，這本《國語推行員》，他直到電子書要在博客來上架前一天的晚上才寫完。

  「確實有人說，我身上有古時候讀書人的那種氣節。」

  不過也有人講，感覺到他身上有一點自戀，作品中更是如此。對此，「痞子蔡」的回應是「不介意也不同意」：「一個普通人一輩子也總會被兩三個異性喜歡吧？我書裡這麼寫，怎麼就成了自戀？」

  從生離死別寫到相濡以沫

  騎機車去成大的路上，經過一段鐵軌。「台灣的火車站都有前站、后站，」蔡智恆突然說，「兩個人明明離得很近，但是每次都從各自那一邊走出去，就永遠也不會碰到。」

  他這段突然的感悟，和《國語推行員》的情節倒有幾分相似。

  「國語推行員」是一個很台灣的故事，這個班幹部的職位，也出現在國民政府遷台後推廣國語的特定歷史脈絡之下。小說裡，班長蔡志常和國語推行員邱素芬從國中時就開始互相愛慕，畢業後雖有寥寥幾次機會偶遇，卻因為自我懷疑、不敢表達等原因，始終失之交臂。

  對於從14歲到44歲屢屢錯過的情節，甚至連編輯林秀梅也覺得有一點不合理。

  蔡智恆卻說：「沒什麼不合理啊，如果你喜歡一個人，一定會講出來嗎？」

  可是，如果有人遇到愛你在心口難開的問題向他求助，蔡智恆會給出什麼建議呢？他回答：「想清楚是真的喜歡，我會建議講出來。因為在這個時代，好像喜歡一個人不說出來，就不算是喜歡。」

  蔡智恆覺得，自己那個年代的人，在處理感情問題上比較忍讓，而現在的年輕人往往感情來得快去得也快。

  他自己的經歷亦是如此，大三在課堂上認識比自己低一屆的學妹張惠慈，兩人於2006年步入婚姻殿堂，如今有了三個男孩，最大的剛上國小，最小的還沒上幼稚園。他不否認因緣其實有很多偶然性，人性通常也很難經得起考驗，所以長期生活在安靜的台南，對於「不相信男女之間有純友誼」的蔡智恆，也是一種避免紛擾和誘惑的方式。

  從《國語推行員》的內容來看，各種鋪墊、細節的掌控，比《第一次的親密接觸》更為游刃有餘。而故事的結局，也從轟轟烈烈的生離死別，走向了男女主人公「現在並肩走在沙灘上，可能只是單純想一起走到老吧。」那種經歷過歲月積澱、平平淡淡才是真的恬靜淡然。

  在蔡智恆的電腦裡，有一個文檔叫「無.doc」，雖然名字叫「無」，其實裡面的「料」很多。它記錄了作家所有的創作靈感，包括故事情節，也包括一些好笑的哏。《國語推行員》的後記中寫道，這本書是對自己創作的「總結」。總結之後怎樣？蔡智恆說自己也不知道之後再寫什麼，甚至不能排除就此封筆的可能性。

  有人質疑，一個快50歲的作者，仍然在寫校園裡的「純愛故事」，會不會有點像「怪叔叔」。林秀梅也表示，期待蔡智恆會有其他的嘗試。

  但被問及會不會考慮有一天寫八年級生、九年級生的愛情故事，蔡智恆大笑：「我連他們都不認識，怎麼寫？」

  看得出，他仍然懷念那個通過網路認識陌生人、想網戀卻還不懂「約炮」的純粹時代，懷念「市場在哪裡都不知道，書卻賣得最好」的簡單時光，懷念那個從未見面卻留著一頭披肩長髮美不勝收的輕舞飛揚。

  在網路時代，20年足以滄海桑田。2000年時自稱「過氣」被調侃「這樣講要折壽」的蔡智恆，早已歸入了平靜的生活。因為讀《第一次的親密接觸》而痛哭的人，已經接受了失去記憶中的輕舞飛行。還有，微信裡的那篇紀念文章寫道：

  痞子蔡認識輕舞飛揚整整20年了。

  我們終於失去了所有互聯網上的戀人。

  2018.6.7於台北