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一本历时三年，精心打造的纯手绘、大开本精装作物科普通识绘本。

我们经常说一句话——“民以食为天”，我们把粮食当作生命的根本，我们每天所食用的各种农作物，来自全球的各个地区，这些作物最初来自哪里，又经历了怎样的发展变化呢？本书精选60多种我们熟悉的作物，覆盖我们日常生活中经常吃到的粮食作物（大米、小米、小麦等），水果（苹果、桃子、菠萝、柑橘家族等），蔬菜（菠菜、卷心菜、西红柿、茄子等）和常见经济作物（花生、芝麻、大豆、向日葵等），通过精美的纯手绘图,全景式展现这些日常作物的起源和传播，为孩子展现农作物不同寻常的进化历程。

作物是自然的恩赐，只有善待作物,才会被之善待。希望我们的孩子，尊重食物，珍惜食物，也感恩我们的生活。

卷首语 作物知多少

粮食作物

水稻 与人类共同书写 文明

小麦 的主粮作物

大麦 从主粮到酒水

玉米 占领 的魔力作物

高梁 作物中的“骆驼”

粟 被冷落的“百谷之长”

土豆 能“穿越”宇宙的食物

红薯 能救荒的“草根”美食

蔬菜作物

卷心菜 物美价廉的大众蔬菜

菠菜 不畏严寒，傲视风雪

黄瓜 清脆爽口的蔬菜

丝瓜 既能吃又能用

番茄 坠落人间的美味

花椰菜 甘蓝家族的佼佼者

西蓝花 蔬菜界的营养大王

茄子 花样百出的“蔬菜 ”

洋葱 让人流泪的“菜中皇后”

辣椒 调料霸主，无辣不欢

胡萝卜 有人欢喜有人愁

南瓜 万圣节的主角

四季豆 豆科家族的 宠儿

莲藕 神奇的水生蔬菜

水果作物

苹果 有故事的水果

桃子 有仙气的水果

梨 “全面发展”的水果

葡萄 甜滋滋的水晶明珠

樱桃 早春 果

猕猴桃 世界上 年轻的水果

柑橘家 族剪不断，理还乱

甜瓜家族 一大波瓜袭来

西瓜 夏季水果

菠萝 曾是欧洲的贵族水果

香蕉 水果养成记

杧果 香气浓郁的热带水果

椰子 长在树上的“矿泉水”

草莓 酸酸甜甜惹人爱

蓝莓 水果中的“小贵族”

荔枝 本果上市，百果让路

龙眼 既是水果，也是补品

杏 被误解的“水果小天后”

李子 抗衰老的 水果

杨梅 “中国风”的水果

阳桃 外观出众的星星果

经济作物

大豆 田里长出来的“肉”

豌豆 的“多面手”

文字作者

陈桂权（主编）：中科院自然科学史研究所博士，现供职于绵阳师范学院民间文化研究中心，研究领域：科技史、民间文化。出版专著《水旱之间：冬水田的历史变迁与技术选择》《身体的气味：隐疾的文化史》，发表论文多篇。

唐靖：中国科学院理学硕士，曾策划、编辑原创畅销绘本“‘共和国脊梁’科学家绘本丛书”。已创作出版《一粒种子改变世界：袁隆平的故事》《冬奥之旅：穿越21座冰雪之城》《时间里的中国：服饰的秘密》等。绘本，翻译出版《看不见的旅行》等20余本科普童书。

芦苇：中国科普作家协会会员，曾翻译《看不见的旅行：机械运转的秘密》等多部科普童书。

绘画作者

于洪燕：绘本创作者，毕业于中国人民大学艺术学院国画专业，现从事插画创作和国画创作。担任绘者的图画书有“中国娃娃” 系列、《巴音布鲁克的孩子》《牧童》《巴图和小马》《老人湖》《一粒种子改变世界：袁隆平的故事》等，即将出版《东京梦华录》等。

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媒体评论

法国昆虫学家法布尔在1880年问世的名著《昆虫记》中写道：“历史赞美把人们引向死亡的战场，却不屑于讲述使人们赖以生存的农田；历史清楚知道皇帝私生子的名字，却不能告诉我们麦子是从哪里来的。这就是人类的愚蠢之处！本书选取了60多种常见的作物，以图文并茂的方式，讲述它们的起源和传播，以及作物背后自然与人的故事，不仅可以让小读者增长知识，了解历史，懂得一粥一饭来处不易，半丝半缕物力维艰的道理，从而激发他们热爱生活，尊重自然，尊重劳动的幼小心灵。是诚仁者之用心，特此推荐。

——中科院自然科学史研究所研究员  曾雄生

民以食为天。日常生活中那些常见又好吃的主食、蔬菜、水果，我们尝过、吃过、爱过，如数家珍。但对它们的起源、传播、功用、典故却知之甚少。专业的农学史研究者和画家密切合作，以绘图加故事讲述的方式，把这些与人们息息相关的作物的故事娓娓道来。形式清新脱俗，内容严谨活泼，语言精炼生动，是一本让人拿得起放不下的好书。

——中国科学院大学教授、科技史博士  罗兴波

蓝色星球上人这个物种，应当敬畏大地、感恩食物，但仅仅抽象地讲还不够，需要具体地了解玉米、小麦、水稻、花生及各种水果和香料的起源与传播。这部精美的作品讲述作为食物的多种植物原来生长在何处，如何一步一步走到了我们的餐桌，从中既可学到大量有趣的知识，也可以体会到“全球化”其实早就开始了，远比通常设想的要早。

各大洲人员的友好交往，既促进了人与人的理解，也使大家享受多种美食成为可能。此书做了优秀的博物学文化传播工作，它恰当的形式，迷人的界面，精准的知识呈现等，定会让读者热爱万千植物，以不一样的眼光看待这个世界。

——北京大学教授、博物学文化倡导者  刘华杰

书籍介绍

一本历时三年，精心打造的纯手绘、大开本精装作物科普通识绘本。

我们经常说一句话——“民以食为天”，我们把粮食当作生命的根本，我们每天所食用的各种农作物，来自全球的各个地区，这些作物最初来自哪里，又经历了怎样的发展变化呢？本书精选60多种我们熟悉的作物，覆盖我们日常生活中经常吃到的粮食作物（大米、小米、小麦等），水果（苹果、桃子、菠萝、柑橘家族等），蔬菜（菠菜、卷心菜、西红柿、茄子等）和常见经济作物（花生、芝麻、大豆、向日葵等），通过精美的纯手绘图,全景式展现这些日常作物的起源和传播，为孩子展现农作物不同寻常的进化历程。

作物是自然的恩赐，只有善待作物,才会被之善待。希望我们的孩子，尊重食物，珍惜食物，也感恩我们的生活。

• 作者：猫头鹰森林 发布时间：2023-10-10 21:41:47

  思路很好，这类题材可以发扬起来，完全填补市场空白，成人社科里从物写史的书很常见，儿童读物里在国内还没发展起来。从吃的入手，到世界人文历史，别的不谈，格局打开了。

• 作者：橘子大王点点 发布时间：2023-12-10 21:25:06

  画风不错，不仅适合给孩子们科普，大人也可以了解一些之前的未知。

• 作者：onion 发布时间：2024-01-01 21:29:00

  推荐给小朋友看，对于了解作物起源很有帮助。里面的内容浅显易懂，且添加了很多周边的小知识，比如电影等，对于启发小朋友自己去延伸阅读有一定帮助。

• 作者：PesceCi 发布时间：2024-01-29 01:38:27

  老少皆宜的读物，能解决饭桌上那些“这菜是从哪儿来的”类别的问题，相对严谨又比较活泼的内容读起来总是安心一些。

• 作者：寸寸欢喜 发布时间：2024-02-20 18:16:07

  有趣又长知识！画面和排版看着很舒服，内容很丰富，都是我们熟悉的作物，看到水果那部分的画可馋死我了（大冬天的那会儿家里只有苹果），还有很多有趣的小画，和文字相对应，是科普但又不沉闷，最适合我这种看不进去“正经科普”的成年人，哈哈哈哈哈

• 作者：没什么大不了 发布时间：2021-04-15 11:25:09

  对一些概念有了了解。

• 四季童读•佳作丛谈丨馆员荐书之《作物起源》：从作物史看人类文明进化史

  作者：国图少年儿童馆 发布时间：2023-12-12 13:56:13

  今天，秋季卷“佳作丛谈”为大家带来的是馆员推荐之《作物起源》。我们吃到的水稻从古至今经历了什么发展变化？生活中的常见作物“前世今生”又是如何？和馆员老师一起开启这场有趣的作物之旅吧！

  “农为政本，食乃民天。”农作物是人类赖以生存的基础，然而在高度城市化的今天，你还能分辨小麦和水稻吗？富含花青素的蓝莓与鲜艳的草莓生长方式一样吗？能用来鉴别公主的豌豆又是谁带回中原的？《作物起源》一书按照粮食作物、蔬菜作物、水果作物和经济作物四个分类，介绍了60种日常生活中常见作物的起源、传播和特点，为我们展开一场生动的作物之旅。

  

  狭义的作物指农作物，俗称粮食。粮食作物提供了每日饮食中最基础的碳水化合物、膳食纤维等。水稻是最主要的粮食作物之一，如今已经成为全球60%以上人口的主粮，在世界113个国家扎根。“杂交水稻之父”袁隆平成功研究出了杂交水稻，极大提高了水稻的产量，目前人类培育的水稻种类已经超过14万种。水稻就是我们日常吃的大米饭，而小麦磨成的面粉则被做成馒头、面条、面包等食物。具有特殊麦芽香的大麦则是啤酒和威士忌的主要原料。

  作者就以这样的方式，将作物背后的故事带到我们面前。从作物的中英文名称、类别、起源地和盛产地，到作物主要用途和食用方式，甚至相关的历史典故、文化寓意等，都以简短的文字和形象的图画一一展现。水果作物中的“梨”被定义为“全面发展”的水果，书中介绍了梨的起源和分布，现存梨的种类，梨在世界多地被认知和喜爱的情况等。不拘泥于梨本身的知识，页面还配图讲述了“孔融让梨”的典故，更让人惊喜地说明了“梨园”一词的来历，充分调动读者的好奇心和联想能力。

  

  本书图文并茂，使读者能够在轻松有趣的氛围中，全面地了解作物及与其相关的知识。每一种作物都配有相应的绘画，比如蔬菜作物中的四季豆，不仅有四季豆本身的样子、其藤蔓攀爬生长的状态，还配有同属豆科植物的扁豆、豉豆、油豆等对应的图画。更有意思的是图画搭配的文字，比如该页配有“四季豆有微毒，一定要彻底做熟后才能吃”等提示语，介绍莲藕时则搭配散文诗“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”等，形式灵活多变，内容却都富含深意。

  

  本书引用大量参考资料，又经中国农史专家陈桂权博士把关，对所介绍的每一种作物都进行了专业严谨而不失幽默风趣的讲解，其中既包含作物本身的生长特点，更是通过作物的发源与传播，勾勒出一场由美食勾连的全球文化史。比如“外观出众的星星果”杨桃，原产印度、印度尼西亚和斯里兰卡，在晋朝时传入我国栽培，因其独特的五棱形外观，被明朝的李时珍在《本草纲目》中称之为“五敛子”；“调料霸主”辣椒跟随着哥伦布的航行，从印第安来到欧洲，又随着商队和探险者们的脚步，遍布印度、中东和土耳其，并在明末清初写进了中国人的食谱；“全球饮料”咖啡更是从非洲山间的奇妙红果，成为了影响全球的美味饮品。

  

  “一部作物史，也是一部人类文明的进化史”。通过每个作物的独立视角，得以窥探到国家间文化的交流、商业的互动；而将所有的作物联合来看，则能更加清楚人类生存环境、生活方式的变化历程，阅读《作物起源》，既是了解作物本身，也是在了解科技进步的发展史，了解人类文明的进化史。卷首语提出了一个问题：究竟是人类驯化了作物，还是作物驯化了人类？值得我们在生活中不断思考。

  《作物起源》以朴素的语言讲述了作物的知识和历史，不仅适合作为小朋友的启蒙书，也适合成年人阅读。通过对作物更深入的了解，食物不再是餐桌上被吃掉的东西，更是一个个曾经发展变化的生命。而我们的每一餐每一饭也有了来源和历史，让我们在品尝食物的同时，更加珍惜今天物质充裕的美好生活，尊重和爱惜食物，尊重作物背后科学家和农民为之付出的劳动。

  （本文作者：刘天一

  图片来源：禹田文化）

• 作物起源知多少?

  作者：Forrest Cai 发布时间：2023-11-20 16:21:45

  那天刷到一个采访,记者随机采访了北京街头的一位老奶奶,问她退休金多少,她说3万,职业是北大老师.记者又问她此生还有什么遗憾?她说四体不勤,五谷不分.我顿时愣了一下,原来北大老师也会有这种遗憾啊.想起来前天去超市买麦仁,想给自己做麦仁饭吃,找到华联超市的粮食柜果断舀了两勺,去称的时候我问麦仁多少钱一斤?负责超市称重的大哥瞥了我一眼:“姑娘,你这是糙米!”,脸一下子红到了脖子根,长这么大了作物还不分啊!回到家就赶快找书恶补!就这样一本《作物起源》和我邂逅了,我喜欢这本书绝对不是因为它封面精美是纯手绘精装大开本,也不是通俗易懂5岁以上的小孩都能领略各种农作物不同寻常的进化历程,更不是分类详细能全景式的展现60多种日常作物的起源和传播,而是它真真正正结合了历史地理气候环境讲明白了古今中外主要粮食的起源和文化,简直就是一本不可多得的作物百科全书,读完以后,不管是小读者还是大读者都会对“一粥一饭当思来之不易”有更深的体会.

  

  精美大开本封面

  这本书具体讲了哪些作物?粮食作物(水稻、小麦、大麦、玉米、高粱、粟、土豆、红薯);蔬菜作物(卷心菜、菠菜、黄瓜、丝瓜、番茄、花椰菜、西兰花、茄子、洋葱、辣椒、胡萝卜、南瓜、四季豆、莲藕);水果作物(苹果、桃子、梨、葡萄、樱桃、猕猴桃、柑橘家族、甜瓜家族、西瓜、菠萝、香蕉、芒果、椰子、草莓、蓝莓、荔枝、龙眼、杏、李子、杨梅、杨桃);以及经济作物(大豆、豌豆、花生、芝麻、向日葵、桑、棉花、甘蔗、茶、咖啡、可可、葱姜蒜、八角、花椒、胡椒)

  

  分块整洁的目录

  下面拿我爱吃的辣椒举例,一起来看看这本书介绍的有多透彻吧!辣椒最早是被印第安人在万年前发现的,他们将辣椒用于宗教仪式,后来他们开始种植辣椒.15世纪末期,被哥伦布发现并带回了欧洲,可惜欧洲人不喜欢辣椒的味道,他们更喜欢胡椒的香气.辣椒明末清初传入中国,经过沿海地区人民的勤劳机灵的双手变成美味佳肴,后传入日本写作“唐辛子”,辣椒的辣味可以阻止野生动物靠近,非洲有些地区就利用辣椒驱赶大象保护庄稼,可鸟儿却很喜欢吃辣椒,因为他们没有感受辣味的味蕾,辣椒因此成为了他们唾手可得的美味佳肴,当然鸟儿也通过粪便帮助辣椒散播种子.

  

  手绘精美 贯穿整本

  再来说说土豆,别名又叫洋芋、地蛋,土豆能够得以最先在欧洲推广多亏了法国的玛丽王后,因为土豆长的没有卖相,还需要从地底下刨出来,这些特质在17世纪的欧洲大陆人看来是恐怖的、魔鬼的食物,所以土豆在那时候被他们称为“妖魔苹果”,为了推广土豆让老百姓不饿肚子,国王甚至派士兵“严守”农田,在地里的土豆苗上写着“皇家专供”,吸引胆子大的百姓来偷取推广,见效果不好国王干脆把长的好看的土豆花戴在王后头上当发饰,土豆这才被大家接受,成为40%以上欧洲人的主食,一日三餐都会出现在餐桌上.

  

  多亏了《作物起源》我才能了解到这么多有意思的知识,读完这本书我开阔了关于作物起源的视野,了解了生活中这些每天朝夕相处的作物的历史渊源,为他们出现在我的餐桌上感受到前所未有的珍惜和满足,我变得更加尊重食物、珍惜食物了,“一粥一饭当思来之不易”将会根植于心践于行.